El olivo está presente en el Algarve desde hace miles de años, pero en los últimos tiempos casi se ha perdido la tradición de elaborar aceite de oliva en la región.

Fue en el año 2000 cuando nos propusimos desarrollar este proyecto de producción artesanal de aceite de oliva con el objetivo de producir aceite de oliva Premium de la más alta calidad.

Cultivamos 5 variedades diferentes de aceitunas siguiendo un proceso certificado de agricultura sostenible y con un gran componente de reciclaje de los residuos resultantes del proceso de molturación.

Controlamos todo el proceso de producción, desde el olivar hasta el producto acabado. Las aceitunas se recogen en el momento idóneo y se transportan inmediatamente a la almazara donde se muelen en un molino de piedra de granito, después se extrae y filtra el aceite y se almacena en cubas de acero inoxidable hasta que se embotella.

Comercializamos una gama de aceites Premium compuesta por 4 aceites monovarietales y un quinto aceite que es una mezcla de las variedades que cultivamos.

Esta gama, ideal para el acabado de platos o alimentos crudos, es muy completa y cada aceite tiene un perfil único en cuanto a aroma y sabor.